個人的に大好きでたまに無性に欲する鶏のヤゲン軟骨。
冷凍して常に欠かさないのですが、焼いたり炒めたり揚げたり以外の調理にもトライしてみたく・・・・
スモークに挑戦してみました。
まぁ、簡単にサッっと湯通しをして塩・コショウ・スパイス系で軽く下味をつけて
ヒッコリーで４０分ほど燻して（温度は温煙の５０度ぐらい）
デキアガリ～。
ヤゲン自体タンパクなのでちょっと下味を濃い目に、
レッドオニオンのスライスと一緒に頬張れば素晴らしいツマミになりました。
下戸だから酒は飲まないけど。
多分クックパッドには無いメニューだなこりゃｗ
