ヲトナの食遊

ども、下戸のくせに好物は酒のツマミ系な竹内です。

痛風なんて怖くない。怖い。

数日前に、いい具合の豚レバーを見つけたので、

ソミュール液に漬け込んで。。。

燻す。

今回は桜とヒッコリーのチップのミックスを仕様。

レバーのスモーク完成。

と、サクサクっと書いたけど

漬け込み→塩抜き→乾燥→燻煙→熟成

とトータルで１０日近くかかったのが事実。

この歳になったら、じっくり作って時間をかけて食べ転がすような食遊が好きになってきました。

ＢＢＱの季節が恋しいっす。

みんな遊びにこいや。

移住してこいや（道連れｗ）