久々のベコン
ども。
最近なかなか出来なかったベーコン作り。
久々にやります。
でも特に変わったことはしません。
豚バラ用意して
二週間かけて漬け込み→塩抜き→風乾して
夜中に一人で燻しに興じる。
ウトウトしながら5時間
完成。
今回はピートパウダーを使わなかったので、比較的色が薄めでクセの無い仕上がりになりました。
これをスライスして
さっと炙って
コショウを振って味見。
味見と言いながらも、味見の量じゃないのはいつもの事。
オチもヘッタクレも無い内容ですみません。
関係無いけれど、良かったら昨日行った中華料理屋さんの写真でもどうぞ。
ナンダソレ。。。。
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