醤と辛と香
Mellow Habanero 胡麻辣醤
兵庫県の農場「ターンファーム」で展開しているMellow Habaneroシリーズですが、５年以上「ＥＸＴＲＡ」を使用していました。
そして今回妻が買ってきたのがこの「胡麻辣醤」。
たっぷりの白胡麻に、山椒、花椒、八角、ターンムファーム産のスモークハバネロを混ぜ込んだ香り高いペースト状の調味料。
実は私、夏の人気者の「冷やし中華」がさほど好きではないのです。
嫌いではないけど、自分では進んでチョイスしないし、「昼食は冷やし中華よ～」と聞いても常に平熱。もしくはそれ以下。
ところがどっこい、その冷やし中華にこの「胡麻辣醤」をからめると、なんか「炸醤麺」や「汁なし担々麺」など本場中国四川省の混ぜソバのような感じになって、これがまた美味。
そして歯止めが効かず、今日もパクチーやらチリソースやらナンプラーで魔改造したナニカが出来上がる、いつもの食卓。。。
【HP】
【インスタ】
