久々にいいレバーを見つけた冬の休日。 ハーブと一緒に塩漬けして・・・ 塩抜き＆2日程風乾して・・・ ヒッコリーチップと一緒にダッチオーブンにIN。 １時間程、燻製して。。。 へい、出来上がり。 スモークレバーです。 これをスライスして、 キャベツと一…