先日、ちょいといい具合の牛モモ肉のブロックを見つけたので、皆が寝静まった時を見計らって仕込み開始。 塩やらハーブやらオリジナルラブなどをまぶして漬け込み一週間。 塩抜き&湯煎をして 今回はヒッコリーベースで冷煙燻製。 上段のチーズはオヤツ代わり…